” Cosinar “

Esta receta es para ayudar a mi vecinita Marta para que vaya aprendiendo cosas sencillas y para cuando tiene uno poco tiempo. La ensaladilla de patata es perfecta para el verano. Es una comida suave, fresca y que incluso puedes dejar hecha para el día siguiente que no se ponen las verduras pasadas. La patata quizás endurezca un poco pero apenas se nota por la combinación de sabores de los aliños e ingredientes.

Ingredientes:

Para dos personas: Dos patatas grandes o tres medianas, 1 tomate, 1 pimiento, media cebolla fresca, 1 lata de atún, dos huevos duros, sal, aceite y vinagre.

Preparación:

Cortar las patatas en dados como figura en la foto. Poner a hervir las patatas con un poco de sal. En un cazo aparte cuece los huevos. Mientras picamos las verduras muy finitas en taquitos pequeñitos.

Cuendo estén las patatas cocidas se ponen a escurrir muy bien y que vayan enfriando al igual que el huevo cocido. Una vez esté practicamente frio echamos en la ensaladera nuestra patata, nuestras verduras picadas, el atun desmenuzado y el huevo picadito. Aliñamos al gusto.

En mi tierra el aliño mas frecuente se hace para ensaladilla con limón. También le echan en vez de huevo bocas de mar, maiz. Se presta practicamente para cualquier verdura fresca de ensalada.

Es la crema mas usada para cualquier dulce, y desde luego se lo merece por lo sencilla y el resultado tan bueno combinado con cualquier tipo de bizcocho, hojaldres o cualquier base de reposteria.

Consejo:

No dejes de remover para que no se pegue porque cuando espesa de pronto hay que controlar que no se asiente. Si te ocurriera te estropea totalmente el sabor.

Ingredientes:

1 litro de leche, 6 huevos, 200 gramos de azúcar , 75 gramos de harina, 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela. Puedes usar también azucar vainillado o vainilla líquida si no tienes vainas. Indispensable canela.

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Sólo vamos a usar las últimas.

Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Mientras mezcla en un recipiente la harina con la maicena y el azúcar y luego le echas las yemas , medio vaso de leche y bate muy bien que quede una masa homogénea.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover . Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Tápala siempre con film transparente para que no se haga una película oscura encima mientras la dejas enfriar. Y con esto ya está lista.