” Cosinar “

 Flan perfecto para golosos del chocolate y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 paquete de flan royal de 8 raciones
1 vaso de leche
1 litro de nata líquida
1 tableta de las grandes de chocolate con leche

Preparación:

Desliar el sobre del flan en poco de la leche en un vaso o cuenco aparte. Prepara una olla y echa la nata junto con el resto de la leche. Cuando ya esté templada añadir el preparado y removiendo sin parar vas agregando trozos del chocolate y así se va deshaciendo poco a poco. Cuando ya esté totalmente disuelto y haya dado el hervor poner a enfriar en un recipiente previamente caramelizado en ael fondo.

Enfriar primero antes de meter en la nevera y luevo dar la vuelta y servir.

Este flan es un postre muy suave, pero si es cierto que no es para tomar en grandes cantidades ya que al hacerse con nata es algo pesado, pero tiene un sabor que “engancha”.

El aspecto que toma es el de la foto en muchas ocasiones ya que el caramelo hace una capa semifundida con el propio flan.

Ingredientes:

1 paquete de flan royal de 8 raciones, 1 litro de nata líquida, 2 vasos de café (puede ser descafeinado) y 4 o 5 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se deshace el preparado del flan en un poco de nata y el resto se pone a hervir con el azucar y el café. Cuando arranque el hervor e añade el preparado disuelto, se remueve un poquito y se echa en una flanera o el molde que prefieras previamente preparado con el fondo de caramelo y dejar enfriar. Cuando esté totalmente frio meter en la nevera.

Cuando vayas a servir vuelca el molde en un plato con algo de fondo porque el caramelo se licua y se puede salir del mismo.

Bizcocho típico de Galicia y receta cedida por mi compañera de trabajo cuya madre los prepara “de muette”. Es un bizcocho muy jugoso y las nueces lo acompañan muy bien.

También puedes usar la misma receta como base para otros bizcochos a los que quieras agregar pasas, frutas deshidratadas u otros frutos secos como almendras y pistachos.

Ingredientes:

1 Yogur natural, 1 medida de aceite de girasol (utilizando el recipiente del yogur), 3 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 1 sobre de levadura, 4 huevos y nueces peladas.

Preparación:

Las nueces peladas enteras son algo grandes, asi que hay que desmenuzarlas un poquito y echarles un poco de harina para que cuando las agreguemos a la masa queden más en la superficie y no se vayan al fondo.

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve en un bol. En otro mezclamos con la batidora el yogur, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y las yemas. Cuando esté todo muy bien batido se echan las claras y se mezclan con cuidado, y por último se agregan las nueces, que se distribuirán uniformemente y con especial cuidado de no seguir mezclando ya que se irían al fondo. Echaremos entonces la masa en un recipiente de horno untado con mantequilla para evitar que se adhiera al mismo.

Inmediatamente lo metemos en el horno, que habremos precalentado previamente a 180 grados. La cocción tomará aproximadamente una hora, y es importante dirigir primero el calor del horno abajo, y luego, cuando veas que la masa ya ha subido, agregar el calor arriba también. De esta forma no se te dorará mucho por arriba y no impedirá que suba bien el bizcocho. Cuando ya pase la hora puedes abrir la puerta del horno y, con un pincho de brochetas o un palillo largo, atraviesa el bizcocho; si sale seco, está listo.

OJO, si pinchas antes de tiempo se te puede deformar por el lado del agujero.

Si lo deseas, puedes espolvorear con azucar glasé y otras nueces que te hayan sobrado.

Esta receta cuando la leí en el blog de directoalpaladar me encantó y me propuse hacerla porque es sencilla y le ví una pinta buenísima aunque yo la hice algo más simple.

Ingredientes: Para dos personas.

2 Pechugas de pollo, una cebolla fresca, tomatitos cherry los que precise, un trozo de unos 100 gramos de queso de cabra en rulo, 1 bote de 200 ml. de nata líquida, sal, aceite y orégano.

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados, sal y orégano. Corta las cebollas y prepara los pinchos poniendo un tomate cherry, cebolla y un trozo de pechuga de pollo. Y así rellenando las brochetas.  Mientras en un cazo pon una cucharadita de mantequilla y cuando esté fundido y agregar la nata y el queso desmenuzado. Mover hasta que se diluya completamente y de un hervor.

Cuando las brochetas estén asaditas echar un poquito de salsa encima de ellas y a zampar!!.

La receta de sushi que he “experimentado” es una mezcla entre la original y algunos detalles que aporté yo porque a nosotros particularmente el pescado crudo no es nuestra preferencia.

Puedes encontrar los ingredientes sueltos en cualquier hipermercado grande o incluso algunos kits que ya traen la esterilla de bambú para poder hacer el rollito lo mejor posible. Aunque parezca muy elaborado, mas bien, es entretenido porque el trabajo de cocina a fuego es muy sencillo.

Al relleno del sushi, además del arroz, puede agregarse bocas de mar, gambas, verduras como pepinillo, aguacate, cebollino, pimiento rojo o cualquier pescado blanco que sea fácil de desmenuzar (bacalao, salmón, panga, lenguado entre otros). Nosotros optamos por la panga.

Ingredientes para dos personas:

Tres algas nori, 200 gr. de arroz para sushi, vinagre de arroz, salsa de soya (japonesa, que la china es mas fuerte y espesa), wasabi, pimiento rojo, bocas de mar y 1filete de panga.

Preparación:

Primero pon agua a cocer y echa el arroz. Este arroz una vez que está en su punto se pone como pegajoso porque tiene esa consistencia. Mientras enfria en una sarten saltea el filete de panga con el pimiento y echas un chorrito pequeño de salsa japonesa tomando el relleno un sabor exquisito.  No saltear las bocas de mar, solo usarlo este sistema con verduras, gambas y otros pescados.

Cuando el arroz esté templado echa un chorrito de vinagre de arroz al mismo. Yo personalmente lo fui probando porque no me gusta demasiado fuerte el sabor del vinagre, pero concretamente el de arroz es más suave que los normales y le da un punto al arroz muy bueno y la mezcla con los otros sabores es perfecta.

Pon en la encimera de la cocina la esterilla de bambú y encima ajusta una placa de alga nori. Con una cuchara o paleta extiende una fina capa de arroz. Luego corta el pescado en laminas para que sea más fácil de envolver en el rollito, y pon un trozito de pescado y de verdura. Luego con la ayuda de la esterilla vas enrollando despacito hasta que se forme el rollito y pegues ambos extremos del alga. Verás que el alga parece al principio almidonada, pero en cuanto echas el arroz se pone totalmente flexible y manejable.

Y así vas haciendo los rollitos con bocas de mar, gambas entre otros rellenos para que tengas un poco de variedad.

Para cortar los trocitos usa el un cuchillo muy bien afilado o se te desmenuzan. Y acompañar con salsa de soja y un poco de wasabi disuelto en la misma. Nunca uses el wasabi como si fuera tabasco o no se sobrevive a tremendo picante. Siempre muy poco disuelto en soja.