” Cosinar “

Típica ensalada italiana que gusta a todos los amantes del queso mozzarella. Durante el viaje que estuvimos en Italia la probé en varios sitios y no ofrece ninguna diferencia tan sólo en los tipos de vinagres o en la presentación del plato, lo cual me animó bastante ya que a veces tienes la idea de un plato y cada restaurante cambia los ingredientes por completo. El tiempo de preparación es muy corto y es de muy fácil preparación.

Ingredientes para dos personas:

• 1 Tomate carnoso maduro
• 1 Bola de mozzarella de búfala italiana
• 1 Rama de albahaca fresca
• Sal, Aceite, vinagre ( de jerez o de módena) y orégano.

Preparación:

Lavamos bien el tomate y lo cortamos en rodajas medianas por el lado del tomate en que queden más grandes. Extendemos las rodajas en el plato. Cortamos la mozzarella (yo uso la del mercadona que tiene buen sabor) en rodajas y calculamos que nos salgan tantas como las de tomate.

Lavamos muy bien la rama de albahaca y aquí hay diferentes versiones. Hay quienes ponen encima de cada rodaja de tomate una hoja de albahaca y quienes la pican menudita. Sea como fuere tan sólo nos falta echar la sal, el aceite, el vinagre y el orégano. Y con esto quedaría lista la ensalada.