” Cosinar “

Las recetas de muffins siguen la misma línea en cuanto a proporciones, sólo que a veces, cambiamos el azúcar por azúcar moreno, o agregamos canela, o cambiamos un poco el relleno dando un toque ácido como es el caso de los arándanos u otras frutas rojas que nos apetezcan. Yo he usado arándanos deshidratados que se venden en cualquier super, simplemente los dejé con un poquito de agua reposando para que se pusieran blanditos y así también cuando cuecen con el muffin en el horno, sueltan su sabor.

Ingredientes:

• 30 gr. de azúcar morena
• 125 gr. de harina para bizcochos tamizada.
• Medio sobre de levadura
• 80 cc de leche o un yogurt natural
• 30 gr. de mantequilla
• 1 huevos
• Medio sobrecito de arándanos o 80 gr.
• Ralladura de naranaja o limón
• Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 100º. En un bol batimos todos los ingredientes, empezando siempre por los huevos y el azúcar. Luego añadimos el yogur o la leche, la mantequilla y por último la harina tamizada y la levadura . Cuando esté la masa lista entonces es cuando agregamos los arándanos y con movimientos envolventes los mezclamos con la masa. No tardéis en repartir en los moldes, o los arándanos se irán poco a poco al fondo.

Vertemos la masa llenando nuestros moldes para muffins y ale, al horno durante 15-20 minutos. Recordad que el tiempo de horneado difiere de unos aparatos a otros. Siempre comenzad por una temperatura suave y vigilad la evolución. Cuando se pongan ya doraditas y no estáis seguros si están hechas ya o no, pinchad una y si sale el palito seco es momento de sacarlas.

A estos muffins les podéis espolvorear un poco de azúcar glassé.

Para thermomix:

Simplemente agregamos todos los ingredientes al vaso menos los arándanos que dejaremos para lo último y mezclamos durante un minuto a velocidad 6. Después agregamos la masa a los moldes y hornear.