” Cosinar “

Receta para nuestro amigo wicho que en estos días de lluvia tontos, apetece comer algo dulce.
Esta receta sirve tanto para bizcocho (quitando las pepitas), como para muffins. La hemos comido en las dos versiones y está riquísima.

Ingredientes para 18 muffins:

• 250gr. De azúcar
• 1 naranja
• 3 huevos
• 1 pastilla de mantequilla (o una cucharada de margarina)
• 1 yogurt natural
• Una medida de yogurt de aceite de oliva
• 250 gr. De harina de repostería
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pellizco de sal
• Pepitas de chocolate(las venden en el mercadona)

Preparación:

Precalentamos el horno a 120º. Mezclamos con una batidora el azúcar y los huevos. De la naranja sacamos todo su zumo y rallamos la monda entera. Añadimos a la mezcla la ralladura y el zumo.

Ahora agregamos la mantequilla, el aceite y el yogurt y seguimos batiendo. Por último agregamos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que quede todo bien homogeneizado.

Al final añadimos las pepitas de chocolate que queramos al gusto e inmediatamente vamos rellenando los moldes de muffins un poco más de la mitad.

Metemos en el horno por lo menos 20 /30 minutos (siempre depende de cada horno). Siempre observad que se hagan bien por abajo ya que doran pronto.

Thermomix – Aquí ponemos la naranja entera

En el vaso ponemos el azúcar, la naranja entera lavada y cortada en cuatro trozos y los huevos. Programamos 3 minutos 37º velocidad 5.

Añadimos la mantequilla, el aceite y el yougurt. Mezclamos programando 5 segundos velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 1 minutos velocidad 5. Mezclamos con la paleta las pepitas de chocolate e inmediatamente vertemos la masa en los moldecitos.

El tiempo de horno es el mismo.

Sugerencia: Para la versión de bizcocho podemos espolvorear con azúcar glass una vez sacado del horno.