Pan de nueces y roquefort
Esta receta es perfecta para acompañar unos entrantes en una comida que queramos hacer algo más elaborada. Acompaña muy bien con carne de membrillo o con una compota de manzana. Los sabores fuertes como el del queso roquefort combinan muy bien con algo dulce. Lo más entretenido de esta receta es hacer la masa del pan, y yo siempre recomiendo usar amasadoras porque nos ahorran un montón de tiempo y esfuerzo para elaborarlas y así también uno se animas mas a hacer este tipo de recetas.
Ingredientes:
- 500 gr. de harina
- 80 gr. de queso roquefort.
- 20 gr. de levadura prensada de panadero
- 50 gr. de nueces peladas y partidas en trocitos
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 20 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de café pequeña de sal
- 200 ml. de agua
Preparación:
En un pequeño recipiente diluimos la levadura con una parte de agua y la sal. Añadimos ahí también la leche en polvo y el aceite. Mezclamos bien y agregamos el queso. Podemos ayudarnos de la batidora para favorecer la mezcla de ingredientes. Y así conseguimos una pasta homogénea.
En otro bol agregamos la harina y empezamos poco a poco a añadir la pasta y al mismo tiempo iremos ya amasando. Cuando los ingredientes estén un poco compactos ya nos vamos a una superficie plana que habremos espolvoreado antes con un poco de harina y comenzamos los trabajos de amasado. Si vemos que hace falta más agua añadiremos poco a poco. Por eso os aconsejaba de apartar un poco de agua. Con movimientos uniformes iremos dando a la masa forma hasta que quede completamente compacta y elástica.
Pondremos la masa en un molde para horno con un poco de aceite y espolvoreado de harina y lo taparemos con un trapo hasta que fermente. Verás tras una hora que ha subido bastante por los gases de fermentación. Es el momento de agregar las nueces picadas y amasar un poquito para que queden bien mezcladas.
Introducimos el molde en el horno precalentado previamente a 120º y lo dejamos unos 40-45 minutos. Siempre vigilad y regulad temperatura si veis que dora muy pronto. Pinchad para aseguraros que esté bien cocido por dentro. Y por último para cortar nuestro pan esperar a que enfríe o el propio cuchillo hará que pierda la forma. No olvides del acompañamiento dulce para enriquecer nuestro paladar con esta mezcla de sabores.
Para thermomix:
Agregamos el agua por completo, el queso, la sal y la levadura y ponemos a 37º velocidad 6 durante 40 segundos. Agregamos la harina y cerramos el vaso programando 7 minutos en la función de amasado.
Pondremos la masa en un molde para horno, igual que la forma anterior, con un poco de aciete y espolvoreado de harina y lo taparemos con un trapo hasta que fermente. Agregamos las nueces en la última fase e introducimos en el horno hasta que esté perfectamente cocido nuestro pan.