” Cosinar “

Es un postre sumamente práctico y sencillo. Perfecto para acompañar una cena ligera, ya que al estar hecho con nata llena muy pronto. Se puede acompañar de fresas frescas o de siropes variados o incluso galletas. Yo os pongo el acompañamiento con fresas porque me encanta la fruta y hace que se haga mas ligero. En Italia todas las veces que lo probé lo acompañaban con siropes o incluso licores caramelizados.

Ingredientes para dos personas:

• 5 gr. de gelatina neutra en láminas.
• 150 ml. de leche entera
• 350 ml de nata
• 75 gr. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 150 gr. de fresas

Preparación

Lavamos bien las fresas y las picamos. Añadimos una cucharadita o dos de azúcar (depende de lo golosos que seamos) y unas gotitas de agua y removemos, dejando que vaya mezclando el jugo de la fresa con el azúcar y el agua y haga como un pequeño almibar.
En un bol ponemos la gelatina con un poco de agua fría para que ablande.

Ponemos en una cacerola la leche, la nata, el azúcar. Limpiamos la vainilla y la abrimos con un cuchillo a la mitad y raspamos para que salgan las semillas y echamos todo a la olla. Ponemos un fuego suave y sin parar de remover dejamos que todo se disuelva y vaya la mezcla cogiendo el sabor de la vainilla.

Escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la cacerola y mezclamos con la varilla. No dejaremos de remover que se ha de quedar todo bien disuelto.

En una flanera mientras untamos con un poco de aceite o mantequilla pero lo mas suave y fino que se pueda para que no coja la pannacota luego sabor alguno. Vertemos todo el líquido ahí y dejamos que se enfríe. Luego metemos en la nevera y tenemos que dejarla por lo menos tres horas para que termine de cuajar bien. Cuidado que con un poquito de calor que le de, se licua rapidísimamente, por tanto para desmoldarla simplemente damos con un poco de agua caliente del grifo y corriendo para el plato.

Por último agregamos las fresas picadas con nuestra salsa roja y a zampar!!

Para Thermomix:

En el vaso agregamos la nata, la leche, el azúcar y la vainilla ya preparad. Ponemos a temperatura 80 grados, velocidad 1 durante 5 minutos. Luego agregamos la gelatina temperatura 80 grados, velocidad 1 durante 1 minutos. Vertemos el líquido en la flanera.
Limpiamos un poco la jarra echando agua, ponemos velocidad 10 seis segundos y tiramos el agua con los residuos. Echamos a continuación las fresas con el azúcar y un poco de agua a velocidad 4 durante 30 segundos. Apartamos la fruta y ya añadimos cuando desmoldamos.