” Cosinar “

Este bizcocho tiene un resultado estupendo, no sólo por la apariencia final, sino por lo suave del sabor. Usad siempre piña envasada, que con la natural no vais a obtener el mismo resultado.

Ingredientes:

• 6 aros de piña al natural (lo que te pida el molde en donde lo hagas)
• 4 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 12 cucharadas del jugo de la piña
• 4 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. de harina
• 1 cucharada de levadura royal
• Azúcar moreno
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• Canela molida

Preparación

Untamos un molde cuadrado a ser posible con mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno para que quede cubiertas tanto paredes como el fondo del molde. Colocamos los aros de piña repartidos a nuestro gusto para decorar y espolvoreamos con canela molida.

Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar. Añadimos el jugo de la piña, la vainilla y la mantequilla y volvemos a mezclar bien. Por último añadimos la harina y la levadura hasta que quede una crema fina.

Añadimos nuestro preparado al molde con cuidado de no mover los trozos de piña y metemos en el horno ya precalentado durante 40 minutos a 150º. Si vemos que coge mucho color la parte de arriba, ponemos el horno un ratito sólo con calor abajo.

Cuando hayamos comprobado de que está hecho, lo sacamos inmediatamente del molde como cuando damos la vuelta a una tortilla, de forma que queda la piña en la parte superior.

El molde os aconsejo que lo lavéis rápidamente con agua caliente, porque sino, el azúcar quedará pegado y os vais a destrozar los dedos para sacarlo sin estropear el recipiente.

Cuando quede frío el bizcocho, tendrá como una pequeña película de caramelo natural que le da un aspecto apetitoso.

Thermomix:

Preparamos el molde como he comentado en el paso anterior.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, velocidad 5, dos minutos. Añadimos la mantequilla, la vainilla y el jugo de la piña velocidad 5, 1 minuto más. Por último añadimos la harina y la levadura, velocidad 5 tres minutos y ya estará listo el relleno.