” Cosinar “

Esta receta la vi en Pepekitchen y la tenía metida entre ceja y ceja hacerla. Mi primer intento, mi horno se encargó de estropeármela y el segundo pues no me gustó el resultado. Así que a la tercera va la vencida y buscando por internet ideas, entontré mi solución. Hacer el pastelito como si fuera un bracito gitano y no como bizcochitos a los que perforar para meter el relleno.

No obstante, a mi personalmente, no ha sido de los postres que más satisfecha he estado de hacerlos, ya que pensé que el chocolate blanco quedaría más endurecido como el negro. Pero bueno yo lo hice al mismo tiempo que los tigretones y hubo un 50% los que prefirieron unos y el otro 50% los otros. Deduje que los muy dulceros prefirieron los tigretones y los menos los panteras rosas que quedan más suaves.

Ingredientes para doce unidades:

• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 2 cucharadita de azúcar vainillado o de vainilla líquida
• 120 gr. de harina
• 400 cc. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar en polvo
• 400 gr. de chocolate blanco
• 100 ml. de leche
• Colorante alimentario rojo

Preparación:

Primero elaboramos el bizcocho. Es la receta del bizcocho genovés de base de tartas, pero sin la levadura para que podamos hacer la masa de un brazo gitano. Con la batidora como siempre, montamos las claras con el azúcar y una de las cucharadas de vainilla. Después añadimos las yemas y por último la harina tamizada.

Precalentamos el horno a 150º. Tomamos la bandeja del horno y le ponemos papel vegetal o sulfurizado. Ahí añadimos nuestra mezcla bien extendida a ser posible de forma rectangular. Introducimos en el horno unos 10 minutos. Enseguida que vemos que se pone algo dorada sacamos. Al estar extendida la masa se hace muy pronto así que vigiladla que no se puede tostar o no la podremos manejar.

Ponemos a enfriar y con suaves movimientos intentamos de despegar sin que se rompa, pero conservando el papel.

Ponemos a montar la nata con el azúcar en polvo y la otra cucharada de vainilla. También al baño maría derretimos el chocolate con la leche y agregamos unas seis gotas de colorante para que se ponga rosita el mismo.

Cuando tenemos el bizcocho bien frío, ponemos en un lado un poco de nata y enrollamos sólo una vez sobre si mismo, cortamos ahí la masa y dejamos que mantenga la forma. Si te ha salido algo grueso, para que se mantenga enrollado, puedes ayudarte de film transparente, liarlo muy bien y meterlo una hora en la nevera. Así cogerá la forma de rollito.

Sacaremos los máximos rollitos que podamos aprovechando la masa. Luego cortamos en trocitos que serán ya nuestros pastelitos. En una rejilla bañamos con el chocolate y al igual que los tigretones, ponemos en papelitos separados y a enfriar. Luego a la nevera y listo, ya tenemos nuestras panteritas rosas.

El bizcocho si no queréis que salga seco, podéis mojar con mermelada o un poco de almíbar. Esto ya a gusto.