” Cosinar “

Receta para “R0sk” que se quedó con las ganas de comer más.
Es una versión de la ensalada caprese tradicional sólo que añadiendo un ingrediente que da tanto juego como el Calabacín. Esta ensalada se toma templada y no esperéis mucho a zamparla que sino el tomate se pone muy estropeado.

Ingredientes para dos personas:

• 1 Tomate carnoso maduro
• 1 Bola de mozzarella de búfala italiana
• Medio Calabacín
• Piñones o Sésamo
• 1 Rama de albahaca fresca
• Sal, Aceite, vinagre ( de jerez o de módena)

Preparación:

El comienzo es igual que la ensalada caprese normal: Lavamos bien el tomate y lo cortamos en rodajas medianas por el lado del tomate en que queden más grandes. Extendemos las rodajas en el plato. Cortamos la mozzarella (yo uso la del mercadona que tiene buen sabor) en rodajas y calculamos que nos salgan tantas como las de tomate.

Cortamos en rodajas muy finas el calabacín bien lavado con su piel y todo. En una plancha de asar y con muy poco aceite si hiciera falta, doramos las rodajas y apartamos. En esa misma sartén salteamos los piñones o las semillas de sésamo según nos guste más.

Para emplatar tenemos que poner abajo el tomate, luego la mozarella y encima el calabacín. Añadimos entonces la sal, el aceite, la albahaca y el vinagre. Aquí si pico yo la albahaca para que no se ponga oscura por el calor del calabacín asado. Por último agregamos los piñones o semillas de sésamo y procurando que queden repartidos entre los distintos “paquetitos”. Y eso es todo.

Nota: la foto es de otra ensalada caprese, pero en cuanto vuelva a hacer la de calabacín la cuelgo.

Típica ensalada italiana que gusta a todos los amantes del queso mozzarella. Durante el viaje que estuvimos en Italia la probé en varios sitios y no ofrece ninguna diferencia tan sólo en los tipos de vinagres o en la presentación del plato, lo cual me animó bastante ya que a veces tienes la idea de un plato y cada restaurante cambia los ingredientes por completo. El tiempo de preparación es muy corto y es de muy fácil preparación.

Ingredientes para dos personas:

• 1 Tomate carnoso maduro
• 1 Bola de mozzarella de búfala italiana
• 1 Rama de albahaca fresca
• Sal, Aceite, vinagre ( de jerez o de módena) y orégano.

Preparación:

Lavamos bien el tomate y lo cortamos en rodajas medianas por el lado del tomate en que queden más grandes. Extendemos las rodajas en el plato. Cortamos la mozzarella (yo uso la del mercadona que tiene buen sabor) en rodajas y calculamos que nos salgan tantas como las de tomate.

Lavamos muy bien la rama de albahaca y aquí hay diferentes versiones. Hay quienes ponen encima de cada rodaja de tomate una hoja de albahaca y quienes la pican menudita. Sea como fuere tan sólo nos falta echar la sal, el aceite, el vinagre y el orégano. Y con esto quedaría lista la ensalada.