” Cosinar “

El pollo es la carne más socorrida y más agraciada a la hora de cocinar para mí. Permite añadirle tanto dulces como salados, diversas salsas, y siempre tiene un resultado estupendo. Ya por supuesto con el añadido, de ser una carne no grasa y poco calórica.

Ingredientes:

• 1/2 pollo troceado (puedes usar medio kilo de pechuga de pollo, o muslo de pollo deshuesado)
• 1 cebolla grande blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de salsa de soja
• Albahaca fresca
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite salteamos los pimientos cortados en tiras. Cuando estén crujientes apartamos. El punto del pimiento es como cuando hacemos fajitas mejicanas. Mientras ponemos el pollo en trozos o si es pechuga en tiras a macerar con la salsa de soja, el ajo picadito, las hojas de albahaca y la cebolla.

En la misma sartén salteamos el pollo hasta que quede caramelizado con la salsa de soja. Por último añadimos los pimientos y revolvemos un poco para que se mezclen los sabores.

Los pimientos si se te han pasado, no ocurre nada que está igual de sabroso el plato. Hay quienes prefieren ese punto crujiente y otros que prefieren la verdura siempre pochada.

La receta es además de vistosa rica y una forma de comer verdura algo diferente a los salteados habituales. La idea la ví en www.directoalpaladar.com y probé y por eso la publico aquí para no tener otro papelito más con recetas por ahí dando vueltas y compartirla por supuesto.

Ingredientes para dos personas:

- 2 Calabacines que sean gorditos y grandes.
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 trozo de queso fácil de fundir
- sal y aceite

Preparación:

Limpia bien los calabacines con agua. Corta primero las puntas y luego un corte a la mitad o en tres trozos si son muy grandes. Despues entre el cuchillo y una cucharita pequeña ve limpiando por dentro y sacando la carne. Deja siempre un poquito para que el calabacín no pierda consistencia. Una vez limpiados, reserva la carne y ponlos a cocer durante 5 o 10 minutos con un poco de sal y abundante agua. Cuidado al sacarlos que no se te rompan, así que no los dejes cocer ahí mucho que se te deshacen. La idea es que se le quite la dureza del crudo ya que el tiempo que van a estar en el horno es poco.

Pica muy menudita la cebolla y los pimientos y ponlos a sofreir en una sarten con lo justo de aceite. Echa un poco de sal para que se haga un poco más rápido. Luego agrega la pulpa del calabacín y por último el pollo bien picadito. Una vez que tengas hecho el sofrito aparta que vaya enfriando un poco.

Para el queso puedes usar cualquiera que tengas en ese momento. Te va bien un mozzarela como cualquier semicurado. A gustos. Corta unos trocitos en taquitos y otro rállalo para gratinar.

Una vez bien escurridos los calabacines, ponlos en una bandeja de horno en vertical. Rellenalos sin miedo con sofrito y taquitos de queso y luego tapona con queso rallado. No importa que te queden fideitos de queso rallado sueltos que cuando derritan da un color bonito al calabacín.

Pon el horno a 180 grados y ale, déjalos 15 minutos. Cuando veas que el queso se pone con ese color morenito estarán perfectos. Simplemente sirve al menos dos piezas por persona.

Qué me cuesta ponerme a escribir recetas y con todas las que tengo en la cabeza!!. Espero ir poniéndome un poquito más este año que parece que voy a tener algo más de tiempo.

Y hablando de tiempo esta receta es muy práctica y rápida. Simplemente necesitamos tener a mano un resto de pollo cocido que nos haya quedado de una sopa o incluso algún filete que nos sobre.

Ingredientes:

- Lechuga iceberg o cualquier otra que no amargue
- Manzana
- Pollo
- Salsa Rosa

Preparación:

Llimpiamos la lechuga muy bien y que quede bien escurrida. Migamos o troceamos el pollo sea cocido, o planta pero que quede en trocitos muy pequeños. Con la manzana hacemos igual. Hay quienes dejan la cáscara. A mi me gusta particularmente pelada.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos salsa rosa al gusto.

Y no tiene nada más.

Esta va dedicada a Lola, que le encantan tanto la Ensalada del César como el Jamie Oliver. Asi que como no puedo vencer ni a uno ni a otra, me uno a ellos

Ingredientes:

• Hojas de lechuga romana
• Muslos de pollo
• Hojas de romero
• Aceite, sal y pimienta
• Unas rebanadas de pan
• Unas lonchas de bacon
• 3 anchoas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de yogur
• Queso parmesano
• Zumo de limón
• Hojas de viola

 Preparación:

Adobamos un pollo con un poco de aceite, romero, sal y pimienta. Tras esto lo cocinamos como siempre, colocando debajo del mismo una capa de rebanadas de pan. Así conseguimos que el pan se empape con el jugo que va desprendiendo el pollo. Poco antes de finalizar, lo sacamos y lo cubrimos con unas lonchas de bacon y procedemos a Hornear de nuevo.

Para la salsa, en un mortero machacamos tres anchoas y medio diente de ajo hasta formar una pasta. Acto seguido añadimos queso parmesano rallado, una cucharada de yogur, tres partes de aceite y una parte de zumo de limón. Removemos.

En un bowl colocamos las hojas de lechuga romana, la carne de los muslos del pollo, un poco del pan que hemos cocinado con el pollo cortado en dados y unos trozos de bacon, y aliñamos, revolviendo con cuidado. Podemos decorar el plato con unas virutas de queso parmesano y unas hojas de viola.

Esta receta cuando la leí en el blog de directoalpaladar me encantó y me propuse hacerla porque es sencilla y le ví una pinta buenísima aunque yo la hice algo más simple.

Ingredientes: Para dos personas.

2 Pechugas de pollo, una cebolla fresca, tomatitos cherry los que precise, un trozo de unos 100 gramos de queso de cabra en rulo, 1 bote de 200 ml. de nata líquida, sal, aceite y orégano.

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados, sal y orégano. Corta las cebollas y prepara los pinchos poniendo un tomate cherry, cebolla y un trozo de pechuga de pollo. Y así rellenando las brochetas.  Mientras en un cazo pon una cucharadita de mantequilla y cuando esté fundido y agregar la nata y el queso desmenuzado. Mover hasta que se diluya completamente y de un hervor.

Cuando las brochetas estén asaditas echar un poquito de salsa encima de ellas y a zampar!!.