” Cosinar “

Esta es la receta de un bizcocho de chocolate y vainilla pero por la forma de mezclar ambas masas queda el aspecto de los bizcochos marmolillos que vemos en los super. Se puede cubrir con una fina capa de chocolate fondant o espolvorear con azúcar glasé. Eso a gusto del golosillo o golosilla que lo pruebe.

Ingredientes:

• 1 Vaso de yogur natural
• 1 Vaso de la medida del yogur de aceite de girasol
• 2 Vasos de medida de yogur de azúcar
• 3 Vasos de la misma medida de harina para repostería
• 3 Huevos
• Ralladura de un limón
• 1 Sobre de levadura
• 2 Cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación:

Con nuestra batidora de varillas, mezclamos muy bien primero el yogur, el aceite y el azúcar. Luego añadimos poco a poco los huevos y volvemos a batir con energía durante unos minutos que coja un poco de volumen. Añadimos a la mezcla la harina previamente tamizada, la levadura y la ralladura de limón y mezclamos sin parar con nuestra batidora hasta que quede una masa perfectamente homogénea.

Apartamos la mitad de la masa aproximadamente en otro recipiente y ahí añadimos el cacao y a la otra la vainilla líquida. Por tanto ya tenemos nuestra masa de dos sabores por separado.

En nuestra bizcochera que hemos untado con mantequilla, vamos añadiendo una cucharada de masa de vainilla y mezclamos con otra de chocolate. Siempre a nuestro criterio para que ambas masas cuando se cuezan salgan de dos colores.

Ponemos el horno a precalentar a 150 grados y lo introducimos unos 40-50 minutos. La estimación del horno es a ojo, ya que cada uno tiene un horno que funciona diferente. Si no estás segur@ de tu horno, siempre es mejor poner una temperatura más suave aunque tarde más tiempo en hacerse.

Es la crema mas usada para cualquier dulce, y desde luego se lo merece por lo sencilla y el resultado tan bueno combinado con cualquier tipo de bizcocho, hojaldres o cualquier base de reposteria.

Consejo:

No dejes de remover para que no se pegue porque cuando espesa de pronto hay que controlar que no se asiente. Si te ocurriera te estropea totalmente el sabor.

Ingredientes:

1 litro de leche, 6 huevos, 200 gramos de azúcar , 75 gramos de harina, 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela. Puedes usar también azucar vainillado o vainilla líquida si no tienes vainas. Indispensable canela.

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Sólo vamos a usar las últimas.

Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Mientras mezcla en un recipiente la harina con la maicena y el azúcar y luego le echas las yemas , medio vaso de leche y bate muy bien que quede una masa homogénea.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover . Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Tápala siempre con film transparente para que no se haga una película oscura encima mientras la dejas enfriar. Y con esto ya está lista.